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アクって何??


先日、コシアブラの芽(通称:とうだいの芽)という山菜をいただきました。
天ぷらにするとおいしいと聞いたので、天ぷらにしていただきました。



見た目も味もタラの芽に似てるかな?という印象でした。

一緒に食べていた叔母から

「山菜はアクが強いからあまり食べ過ぎない方がいいよ〜。母乳によくないとか言うよね?」

と言われ、
ひょいパクひょいパク食べていた箸の動きをちょっと止めてみたけれど…


  そもそもアクって何?


アクの成分って何?
母乳に移行する分子量なのかしら?

とか疑問に感じてきたので少しだけ調べてみました。